Mixologia: como preparar ótimos drinks dentro de casa!
O mixologista Alê D’Agostino, do Guilhotina Bar – que está na CASACOR São Paulo 2024 –, dá dicas e receitas fáceis para quem está começando
Preparar seu próprio drink em casa na companhia de amigos e família é uma excelente opção para aprimorar seus conceitos da coquetelaria e fazer drinks de todos os tipos – dos mais elaborados aos mais simples – no conforto de casa, explorando diferentes possibilidades.
Para te ajudar a desenvolver essa habilidade, o mixologista Alê D’Agostino, do Guilhotina Bar – que está presente este ano na CASACOR São Paulo –, dá dicas e receitas fáceis para quem quer começar a preparar drinks em casa e impressionar a todos. Confira!
Invista nos destilados clássicos
De acordo com o mixologista, em primeiro lugar você terá que investir em algumas garrafas básicas e indispensáveis da coquetelaria. Elas podem parecer caras, mas você conseguirá fazer uma porção de coquetéis nelas, e ainda por cima irá usar apenas alguns mililitros de cada bebida – ou seja, eles irão durar bastante.
Por exemplo, para fazer um Whiskey Sour, que leva Bourbon, suco de limão e xarope de açúcar, você terá que investir em uma garrafa de Bourbon, mas ela também servirá para fazer outro drink, o Old Fashioned, que além do Bourbon leva um bitter, que pode ser Angostura.
Com uma garrafa de Campari, você consegue fazer um Boulevardier – que é feito com Campari, Bourbon e Vermute Tinto. E claro, no seu bar em casa não pode faltar o clássico gin: e daí um passo para o Negroni, que leva Campari, vermute tinto e gin.
“E se você quiser ainda dar um passo além, com o gin e uma garrafa de vermute seco branco ainda é possível fazer o Dry Martini; na minha concepção, o drink dos drinks, elegante, leve e que faz todo mundo feliz! E claro, com a azeitona”, finaliza Alê D’Agostino.
Receitas básicas, por Alê D’Agostino – Guilhotina Bar
Negroni
Ingredientes:
- 30 ml de Campari
- 30 ml de Vermute rosso
- 30 ml de Gin
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com gelo. Transfira para um copo baixo, com o steamer (uma espécie de peneira para coquetelaria) que já esteja com o gelo grande. Sirva com uma casca de laranja.
Boulevardier
Ingredientes:
- 30 ml de Campari
- 30 ml de Vermute rosso
- 30 ml de Bourbon
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com gelo. Transfira para um copo baixo, com o steamer, que já esteja com o gelo grande. Sirva com uma casca de laranja.
Dry Vermute
Ingredientes:
- 150 ml de gin
- 25 ml de vermute seco branco
- 1 azeitona para decorar
- Casca de limão de siciliano
Modo de preparo:
Num copo misturador cheio de gelo, junte o gin e o vermute. Mexa em círculos com uma colher bailarina (sem partir demais o gelo) até a mistura estar bem gelada. Apoie uma peneira para coquetelaria na borda de uma taça para Martini e despeje a mistura. Com as mãos, torça a casca de limão siciliano (isto ajuda a liberar seus óleos) na borda da taça. Decore com a azeitona e sirva a seguir.
Old Fashioned
Ingredientes:
- 45 ml de Bourbon
- 2 gotas de bitter (Angostura)
- 1 fatia de laranja
- 10 ml de xarope de açúcar simples
Modo de preparo:
Coloque o cubo de açúcar em um copo baixo e hidrate com o bitter e a gotas de água. Macere. Encha o copo com gelo e coloque o Bourbon. Misture levemente. Finalize com uma fatia de laranja, um twist de casca de laranja.
Whisky Sour
Ingredientes:
- 60 ml de Bourbon
- ½ clara de ovo
- 30 ml de suco de limão siciliano
- 10ml de xarope de açúcar simples
- gelo
Modo de preparo:
Passe limão e açúcar na borda do copo em que o drink será servido. Em uma coqueteleira com gelo, coloque o açúcar, o suco de limão, a clara de ovo e o bourbon. Agite até o copo ficar gelado. Passe o drinque (sem o gelo) para o copo e sirva.
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