4 restaurantes para comer bons cortes de carne em São Paulo

Grande paixão nacional, as casas de carne vêm se reinventando para transformar cada refeição em uma experiência completa e sofisticada. São Paulo é um grande destino para os apaixonados por carne, com opções que variam desde churrascarias clássicas até restaurantes contemporâneos que exploram maturações, cortes especiais e combinações surpreendentes. Nesta seleção, reunimos opções para todos os gostos — do bife de ancho perfeito ao tomahawk imponente — para quem busca sabor, técnica e experiência à mesa. Confira!

Varanda D.inner

Com ambiente elegante, o restaurante recebe a cozinha autoral do chef Fábio Lazzarini. Além do cardápio tradicional, a casa também oferece o Omakase da Carne (R$600), uma experiência exclusiva e reservada para seis pessoas por noite. O menu de quinze tempos traz diferentes cortes de carne de alta qualidade e também frutos do mar, todos finalizados na frente do cliente pelo chef. Entre os pratos, estão o Flat Iron com molho oriental, alho, yuzukosho e togarashi, e o Tempurá de cordeiro no shisso, com nori e coalhada de ovelha.

• Rua Prudente Correia, 432 - Jardim Europa, São Paulo/SP - Fone: (11) 3039-6500 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h às 22h | @varandadinner

Corrientes 348

Inspirado nos sabores autênticos da Argentina, o Corrientes 348 é conhecido por combinar qualidade e sofisticação em um ambiente acolhedor. Entre as carnes, ganham destaque o Bife Ancho (R$226), o Ojo del Bife (R$226) e o Porterhouse (R$268), corte especial do contrafilé com filé mignon no osso.

• 2 unidades + Jardim Europa: Rua Dr. Mário Ferraz, 32 - Jardim Europa, São Paulo/SP – Fone: (11) 3032-6348 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348

Pobre Juan

Inspirado nas típicas casas argentinas, o restaurante ficou famoso por sua parrilla, de onde saem carnes nobres especialmente selecionadas. O cardápio traz ótimos cortes com o Bife Ancho (R$183 com 320g) e o Bife de Tira (R$204, 320g). Há também cortes especiais como o Bife Ancho UMi (R$265, 340g) – gado de certificação 100% Angus –, e o Wagyu iNK (R$523 com 340g), gado Wagyu que atinge marmorização grau 7.

• 4 Unidades + Vila Olímpia: Rua Comendador Miguel Calfat, 525 - Vila Nova Conceição, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h, sexta e sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 20h | @restaurantepobrejuan

Assador

O recém-inaugurado Assador acaba de desembarcar em São Paulo e já conquistou o público com sua leitura sofisticada e contemporânea do tradicional churrasco gaúcho. O carro-chefe da casa é o rodízio completo (R$256 por pessoa), que contempla mais de vinte cortes nobres, entre eles algumas novidades como a alcatra de vaca velha e o corte especial de porco preto (Canastra). Além disso, os cortes clássicos como o tomahawk, o bife de chorizo, e o denver steak, conhecido por seu marmoreio excepcional e sabor marcante. Há ainda outras opções como o completo buffet de saladas (R$172) que fica disposto em uma ilha central no salão.

• Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3732 – Itaim Bibi, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 21h | @assadorbr