A arquitetura do ambiente estabelece uma relação formal e material com o alimento. A mesa ocupa um semi-círculo e convida a celebrar. Ao centro, a Oliveira natural é a árvore que dá nome ao ambiente. No alto, a tela com 3,6 metros de diâmetro é responsável pela iluminação. As cadeiras Dinna são de Jader Almeida.
