Ambiente funcional onde acontecem degustações, a Cozinha do Chef – Raízes celebra a brasilidade com um mix de texturas e cores, que inclui peças artesanais em palha, cerâmica e madeira e uma padronagem de folhagens bem tropicais nas paredes. A ambientação criada por Amanda Miranda aguça os sentidos. Logo na entrada, o Hall Oca ganha uma parede forrada de piaçava numa referência tanto às habitações indígenas quanto ao trabalho dos Irmãos Campana (em homenagem a Fernando, falecido recentemente). Tudo isso sem abrir mão da tecnologia necessária para uma cozinha bem contemporânea.
