CASACOR MT: Lapidário Gastronômico ensina a fazer prato de R$1000
No dia 29 de setembro foi ministrada uma oficina no ambiente que ensinou a fazer o prato Cupim a sous vide, vendido em restaurantes por até R$1000!
Durante os 44 dias da CASA COR Mato Grosso, os visitantes, além de conferirem o melhor da arquitetura, do design e da decoração, poderão também participar do projeto culinário no ambiente Lapidário Gastronômico assinado pela designer de interiores e joias Andressa Borsato, pela arquiteta Camila Borim e a lighting designer Zilda Zompero. O espaço realiza oficinas de gastronomia e enologia promovidas pelo Senac MT.
No dia 29 de setembro, o chef Luiz Lira, de Brasília e Paulo Augusto Rodrigues, de Cuiabá, estiveram juntos no preparo de um prato muito especial, o Cupim a sous vide. O termo “sous vide” vem do francês e quer dizer “sob vácuo”. A técnica de preparação de alimentos foi aplicada no cozimento do cupim por 72 horas a 63°c. O prato que os participantes tiveram a oportunidade de degustarem ao final da oficina, é oferecido em redes hoteleiras e restaurantes de ponta, e pode custar até R$ 1 mil. Seus acompanhamentos são: Mousseline de batata baroa com baunilha do cerrado; Demi glace de jaboticaba e pó de pequi. Acima você confere algumas fotos da oficina e abaixo o cronograma das próximas aulas do Lapidário Gastronômico!
Dias 06/10 a 08/10
Instrutores: Chef Diego Jacob, Chef Antônio Peixoto | Jantar com Chef
Dias 13/10 a 15/10
Instrutores: Chef Márcia Mesquita | Semana Teen
Dias 20/10 a 22/10
Instrutores: Chef Márcia Mesquita, Chef Jeane Morais, Chef Val Ponce | Culinária Fusion
Dias 27/10 a 29/10
Instrutores: Chef Waldemar Untar, Chef Anwar Vaz, Chef Celso (Acrismat) | Festival de carne suína
SERVIÇO CASACOR MATO GROSSO 2016
QUANDO?
16 de setembro a 30 de outubro de 2016
Todos os dias: 14h às 22h
ONDE?
Rua Presidente Prudente de Moraes, s/n
QUANTO?
Inteira: R$ 30
Meia: R$ 15
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