(Salvador Cordaro/CASACOR)
Hija de dueños de restaurantes y hoteles, Lourdes Bottura incluso pensó en seguir el camino dejado por su familia, pero lo que realmente le gustaba era “cocinar en casa”, como ella misma decía. Realizó algunos cursos de cocina en la
Escuela Wilma Kövesi , referente en estudios gastronómicos, e incluso impartió clases en la propia institución, además de asesorar a algunos restaurantes, pero, en 2001, se le ocurrió la idea de tener el suyo propio. establecimiento – y así nació
Badebec .
Las ensaladas y
carpaccios hicieron del establecimiento un auténtico éxito y siguen siendo la especialidad de la casa. Frutas como el mango, el melón y la piña protagonizaron las recetas y aportaron un agradable frescor a los clientes. “Empezamos a
introducir platos sofisticados, pero de una forma muy sencilla , acercando una cocina sana, elaborada con mimo y que sorprende al cliente”, explica Lourdes. La chef dice que siempre está buscando cosas nuevas e invierte en investigación para innovar platos y llevar nuevas y sabrosas experiencias a sus clientes. De hecho, en sus viajes siempre intenta descubrir
nuevos sabores para aportar ideas a Badebec.
alimentación saludable
Incluso antes de que se pusiera "de moda", Badebec ya utilizaba
verduras ecológicas en sus sabrosos platos, y no está de más decir que éste fue uno de los factores fundamentales para que las ensaladas del restaurante tuvieran tanto éxito. En la mesa del buffet podrás encontrar ensaladas, quiches, risottos, pastas y carnes, algunas de ellas de producción ecológica y todo siempre fresco y bien condimentado. Remolachas amarillas y rábanos rosados, calabacines amarillos, zanahorias amarillas, negras o blancas. ¿Alguna vez te has encontrado con estas verduras en estos colores? ¡Incluso parece algo de otro mundo! Este es el tipo de ingrediente que se puede encontrar en la carta que Badebec ofrece a sus clientes, con sabores armoniosos y texturas sorprendentes para complacer a los paladares más diversos.
El picante que le falta a CASACOR
En 2002, Badebec y CASACOR iniciaron su colaboración . Se trataba de la 16ª edición de la exposición paulista, que en ese momento se realizó en el complejo de la
ex Unidad Sampaio Viana - Febem , ubicada en el barrio de Pacaembu. El espacio se transformó completamente ese año para acoger los proyectos más bellos y la mejor cocina. El primer proyecto de restaurante de CASACOR lo firmó nada menos que
Sig Bergamin , y fue un éxito rotundo. "Teníamos
cola todos los días", recuerda Lourdes. "Badebec completa el mix de CASACOR porque tiene comida
buffet , con
un servicio rápido para que el público aproveche la visita, y además tiene platos sabrosos en un ambiente alegre, divertido, donde la gente puede disfrutar de reunirse. Siempre es una gran alegría ", añade. Para Lourdes participar en CASACOR es siempre un grato desafío porque así como la exposición ofrece nueva gastronomía,
Badebec se renueva cada año para acercar sabores insólitos y nuevas sensaciones a los visitantes.
Sostenibilidad
(Salvador Cordaro/CASACOR)
La sostenibilidad es una prioridad tanto para las exposiciones de CASACOR como para la producción de Badebec, y esta es, de hecho, una de las razones por las que esta exitosa asociación ya está cerca de cumplir 20 años de gran historia. Lourdes dice que todos sus empleados fueron capacitados por un especialista para hacer el
mejor uso posible de cada alimento , incluso las partes que generalmente se desechan garantizan más sabor a los platos y demuestran un inmenso cuidado y respeto por los ingredientes. Los residuos también son un tema importante para Badebec. "Desde el pesaje, la separación de los residuos hasta la eliminación, ponemos mucho cuidado en garantizar que se haga de la mejor manera posible".
Badebec en CASACOR São Paulo 2022
(Salvador Cordaro/CASACOR)
El proyecto que recibió Badebec este año fue firmado por el arquitecto Gustavo Paschoalim y el paisajista Frederico Cançado, y recibió el nombre de "
Restaurante Tropical ". La sinergia entre la propuesta de los arquitectos y la historia de Badebec no podría ser mayor.
El proyecto aporta elementos que unen la naturaleza y un ambiente de calma. Una llamativa paleta que combina el dorado y el verde, que hace referencia al paisajismo y rinde homenaje al diseño brasileño de los años 1960 y 1970. "Nuestra idea era llevar el verde al interior y brindar una apreciación de la naturaleza en todo momento", dice Gustavo.
Servicio CASACOR São Paulo 2022
Dónde: Conjunto Nacional, en Avenida Paulista, 2073.
Cuándo: del 5 de julio al 11 de septiembre de 2022
Horario de apertura: Martes a sábado de 12 a 22 horas Domingos y festivos de 11 a 21 horas
Taquilla digital: https://casacor.byinti.com Precios de las entradas R$ 81,00 (martes a viernes) - Completo R$ 41,00 (de martes a viernes) – Mitad de precio R$ 101,00 (sábado, domingo y festivos) R$ 51,00 (sábado, domingo y festivos) – Mitad de precio Pasaporte (acceso gratuito todos los días de exposición) R$ 601,00 (Código de promoción de preventa no aplicable en esta modalidad)
Comprar entrada a mitad de precio -Personas mayores de 60 años -Estudiante presentando documento vigente con fotografía o recibo de pago. -Persona discapacitada y su acompañante (según ley 12.933/13). *Promoción de preventa no válida a mitad de precio *Se solicitará justificante de entrada a mitad de precio en puerta.
Importante: La compra de un pasaporte ofrece acceso gratuito a la exposición. La entrada gratuita es para niños hasta 10 años. 1 (un) CPF puede comprar un máximo de 10 entradas.
Ventas a Grupos: Compras superiores a 10 entradas o por CNPJ, enviar un correo electrónico
aajuda@byinti.com CASACOR São Paulo 2022 cuenta con el patrocinio de Master
Deca .
Coral es la pintura oficial;
LG es el socio tecnológico. La exposición también cuenta con el patrocinio local
Duratex , el apoyo local
de Portinari y
Saboya .
Casa Riachuelo es proveedor oficial de ropa de cama;
Ketel One Vodka es el proveedor oficial de bebidas;
Potncial es la aseguradora oficial;
Peugeot es el coche oficial;
Nescafé firma como el café oficial de la feria. El hotel asociado para la edición es
Radisson y
Veja es el Media Partner oficial del evento.
