Ya no es ninguna novedad que las PANC , las "plantas alimenticias no convencionales", hayan entrado de una vez por todas en el paladar de veganos, vegetarianos y de aquellos que aman tener siempre verduras frescas en casa. Para el cultivo, sin embargo, es necesario tener algunos cuidados. Renata Polinati, profesora de la carrera de Nutrición del Centro Universitario IBMR, explica que muchas plantas alimenticias se adaptan a diferentes tipos de macetas y pueden cultivarse con éxito en casas o departamentos. ¡A continuación, explicamos mejor qué son las PANC y damos consejos para cultivarlas!
¿Qué son las PANC?
Ya sean nativas de Brasil, exóticas o naturalizadas, las PANC no son más que plantas cuyas hojas, raíces, flores o tallos son comestibles , pero que aún no son tan comunes en el consumo humano. “Puedes coger plántulas y semillas de la calle y cultivarlas en casa, sin ningún problema. También es posible adquirir estas hortalizas en huertos urbanos o mercados ecológicos”, explica Renata. Pero ojo: muchas plantas que crecen en plazas, aceras, jardines y huertas no son comestibles . Otros deben cocinarse preferentemente. “Es importante prestar atención a cómo se prepara cada planta: muchas PANC sólo son comestibles después de una preparación adecuada ”, advierte. Crecientes PANC en casa
Para los agricultores de apartamentos, Renata recomienda buscar en Internet proveedores de plantones PANC. Para su cultivo basta con colocarla en una maceta y prestar atención a las especificaciones de cada planta. “Cuanta más gente conozca y quiera comprar un PANC, mayor será el interés en venderlo”, explica el profesor. Ahora un consejo:
una de las formas más sencillas de tener un PANC en casa es plantando una pequeña raíz de boniato . Coloca esta raíz en una maceta proporcional a ella y añade un poco de grava al fondo de la maceta para facilitar el drenaje. Luego cúbrela con tierra (puede ser de origen vegetal, comprada en floristerías) y riégala varias veces a la semana. Al cabo de unos días, los brotes aparecen como si fueran una pequeña enredadera. Además de decorar la casa, las hojas se pueden cosechar y saltear para su consumo.
