El encuentro fue una muestra de lo que se hará en el evento, que se realizará entre el 28 de julio y el 16 de septiembre.
Presentado en 30 jul 2018, 12:57
Atún con aguacate, aceite de guindilla y vinagre de mango (Dionathan Santos)
La noche del 25 de julio, la Chef's Table de CASACOR Rio Grande do Sul 2018 abrió sus puertas en una previa exclusiva para prensa e invitados. El encuentro fue una muestra de lo que se hará en el evento, que se realizará entre el 28 de julio y el 16 de septiembre. 
Los invitados pudieron disfrutar de un menú de diez tiempos diseñado por Lucas Cinti, Chef Ejecutivo Residente y Lucas Corazza, Chef Pastelero Residente. Como tapa , el dúo sirvió pan artesanal elaborado con espirulina. Las opciones de platos principales incluían escarola con tocino y caldo de cerdo; atún con aguacate, aceite de guindilla y vinagre de mango; ceviche picante de camarones con huancaína; pargo con puré agrio y alfava; pollo, crema de maíz y piel de pollo crujiente; Entrecot de boniato y piñones. 
Cada uno de los platos contaba una historia: el puré de dorada y ácido, por ejemplo, fue una recuperación del afectuoso recuerdo de la chef Cinti, servido en platos Duralex – platos famosos de la abuela – recogidos de la familia del equipo creativo de CT. El ceviche de camarones picante fue una demostración de lo que hace con éxito Lucas Cinti, especialista en cocina peruana en Le Cordon Bleu, en Perú. El entrecot con mayonesa de boniato y piñones, conocido en la Región Sur, fue un homenaje del chef paulista a su esposa de Rio Grande do Sul. 
Cássio Furtado, responsable del postre, también sumó sensibilidad a su elección. Con el pastel de nueces reforzó el espíritu de compartir, invitando a los presentes a compartir las generosas porciones, que no fueron servidas individualmente. 
Chef's Table es una experiencia gastronómica de CASACOR Rio Grande do Sul que dura ocho semanas, siempre los jueves, viernes y sábados. Más información y entradas en www.chefstable.com.br . 
