Frequentar buenos
restaurantes es uno de los programas preferidos de quienes disfrutan conocer nuevos sabores y culturas. Pero la experiencia solo se completa con un
proyecto de restaurante alineado con el concepto del lugar y capaz de reproducir una atmósfera acogedora. A continuación, vea una selección de
proyectos de restaurantes que encantan tanto como las creaciones de los chefs.
Manioca JK Iguatemi, com projeto de Vitor Penha, do Belezas Imperfeitas. (Victor Collor/CASACOR)
Instalado en el Piso Tres del Shopping JK Iguatemi, en São Paulo, el Restaurante Manioca, de la chef Helena Rizzo, llama la atención por su arquitectura singular, inspirada en una gran invernadero, con mucha luminosidad y repleta de plantas. Responsable del encanto del lugar, la estructura de hierro crea conexión entre el interior y el exterior. La arquitectura y el paisajismo tienen como principal característica el uso de materiales sostenibles y el reutilización de recursos, a ejemplo de los marcos de hierro que fueron reaprovechados de un galpón industrial en Barra Funda. Además, el revestimiento del bar es de tapia de pilón, las maderas son de demolición o certificadas, las mesas son de granilita hecha con cascaras de ostras y los postes de luz y luminarias son de reutilización. "Hoy en día, el diseño considera el proceso, de dónde vino y hacia dónde va", justifica Vitor Penha, de Belezas Imperfeitas, que firma el proyecto arquitectónico. "Entendemos el proyecto como una célula regenerativa, que siempre tiene una función de hacer un degradado con el entorno”, concluye. Camélia Òdòdó, projetado pelo escritório Vitrô Arquitetura. (Maura Mello/CASACOR)
El restaurante
Camélia Òdòdó de la chef
Bela Gil, en São Paulo, tiene una atmósfera acogedora y fue pensado a partir de acciones sostenibles. En el proyecto creado por el estudio
Vitrô Arquitetura en colaboración con
Ana Guedelha, se evitaron grandes reformas estructurales y parte de los residuos generados en la demolición fueron reutilizados en el
deck externo, en el banco en la acera y en el mobiliario interno. La elección de materiales y colores partió de los elementos ya existentes en el inmueble, a ejemplo del piso y forro de
madera, paredes de ladrillo de barro y el concreto aparente. La paleta de
tonos terrosos en conjunto con la madera y el paisajismo contribuyen para una sensación de comodidad y de armonía con la naturaleza.
Aiô Restaurante, assinado pelo escritório Pianca Arquitetura. (Pedro Kok/CASACOR)
Basado en las raíces y memorias de
Taiwán, el restaurante
Aiô, en São Paulo, tiene un proyecto arquitectónico, creado por el estudio
Pianca Arquitetura, basado en tres elementos: una nueva cubierta y forro, un mostrador para bar y pastelería y una nueva fachada. La cubierta tipo zetaflex fue elegida para caracterizar un ambiente más regular y delicado, acompañado de un forro hecho con piezas azules. Aprovechando la diferencia de cota en la parte frontal del inmueble, se configuró el bar en un rebaixo. Y la
fachada ganó un marco de metal bicolor asociado a un banco para esperar. En cuanto a los materiales, los arquitectos mezclaron elementos ordinarios con otros sofisticados. El mostrador del bar, por ejemplo, es hecho de
granito café-imperial cepillado y el forro fue confeccionado con piezas de rueda de techo de mercado en un arreglo inusual. Destacado en el proyecto, el marco exhibe dos colores y tres tipos de texturas de vidrio: martelado, liso y punteado.
Restaruante Elena, por Bernardes Arquitetura (André Nazareth/CASACOR)
Diseñado por el estudio
Bernardes Arquitetura, el
restaurante Elena se encuentra frente al Parque del Jardín Botánico, en Río de Janeiro. El espacio fue instalado en una
casa antigua que forma parte del conjunto Chácara del Algodón. Por ello, el proyecto buscó valorar la
fachada histórica, recuperar las características originales y crear una arquitectura neutra. El paisajismo también desempeña un papel importante para integrar la nueva construcción al barrio. Además, la selección de materiales fue pensada para valorar el verde y el clima de relajación, característicos del barrio, destacando el piso de madera, la vegetación colgante y las paredes antiguas desconchadas.
La Boulangerie 306 Sul, por Bloco Arquitetos (Júlia Tótoli/CASACOR)
Con proyecto firmado por el estudio Bloco Arquitetos, la panadería La Boulangerie 306 Sul, en Brasília, está ubicada en una tienda de esquina. La propuesta aprovecha la veranda cubierta pública como salón de mesas, creando una experiencia similar a las tradicionales mesas en la acera de grandes ciudades. El espacio interno alberga las cocinas, baños, ludoteca, sala de eventos y la vitrina. La fachada fue revestida con una capa de concreto moldeado in loco, fijada a las paredes de fondo. La textura resultante de este proceso artesanal remite a la propia producción artesanal de la panadería. En la zona interna, predominan dos materiales: la madera natural en puertas, marcos y mobiliario, y el concreto aparente, presente en el piso y en el acabado de las fachadas. Padaria Martoca, projetada por AIA Estúdio e Raphael Tepedino. (Maíra Acayaba/CASACOR)
El proyecto de la
Padaria Martoca, en São Paulo, creó un espacio que refleja el carácter artesanal del lugar y puede ser definido por tres elementos de concreto moldeados
in loco: mostrador, banco y estanterías, que recibieron el mismo revestimiento del piso, el cemento polimérico pigmentado. A partir de este material, se definió la paleta de color. En el piso, hubo aplicación de
ladrillos hidráulicos salpicados. El mostrador es el elemento principal y atraviesa el espacio de punta a punta. El proyecto lleva la firma del estudio
AIA Estúdio en colaboración con
Raphael Tepedino.
Cozinha São Pedro, por Vaga Arquitetura (Carolina Lacaz/CASACOR)
El proyecto del restaurante
Cozinha São Pedro, creado por el estudio
Vaga Arquitetura, transformó un antiguo galpón, ubicado en el interior del
FAMA Museu, en Itu (SP), en un restaurante que dialoga con diferentes épocas por medio de una intervención sutil. Muchas de las características originales del espacio fueron preservadas, como las paredes de
ladrillos de barro aparentes. Y, como esta fue una cuestión importante durante la reforma, los arquitectos trabajaron junto con el equipo de restauración del museo para identificar y recuperar elementos históricos, enalteciendo la arquitectura que ya había allí.
Cuscuz da Irina, por Sertão Arquitetos. (Guilherme Pucci/CASACOR)
De la chef
Irina Cordeira, el restaurante
Cuscuz da Irina, en São Paulo, surgió para compartir la gastronomía y el potencial creativo del nordeste. Y el proyecto de arquitectura, creado por el estudio
Sertão Arquitetos, siguió este concepto. Para ello, los arquitectos preservaron elementos originales del inmueble, que evocan la
memoria afectiva de la casa de la abuela. “El portón con reja metálica, las ventanas de madera y el techo a dos aguas eran características que coincidían con la atmósfera del restaurante”, resumen Julio y Raquel, arquitectos y socios. Para el viejo garaje se propuso una transformación en veranda, incluyendo bancos comunitarios y un piso de guijarros pulidos que recuerda la arena de la playa. Las paredes ganaron una intervención de cobogós para organizar la entrada, ventanita de pedidos y la infraestructura eléctrica y de gas. La vegetación alta y tropical completó la típica veranda de la casa brasileña.
J.A.P.A
Restaurante J.A.P.A., de Daniel Fromer em parceria com a arquiteta Kika Casmamie. (OKA Fotografia/CASACOR)
Ubicado en Caraíva, en el sur de Bahía, el
restaurante J.A.P.A. es fruto de la colaboración entre los arquitectos
Daniel Fromer y
Kika Camasmie. En este proyecto, la pareja trajo a la luz la unión de dos culturas: el
minimalismo japonés y la informalidad acogedora de Bahía. En un terreno de 300 m², dentro del condominio Outeiro das Brisas, el restaurante está rodeado de árboles locales y la arquitectura se integra de manera armoniosa al entorno natural. La pareja exploró al máximo el uso de materiales naturales, destacando la madera de ebanistería, que aporta elegancia y durabilidad, además de ser un elemento esencial en la construcción y el mobiliario.
Restaurante Alameda
Restaurante Alameda, projetado pelo escritório Biselli Katchborian. (Nelson Kon/CASACOR)
El restaurante
Alameda, ubicado dentro del
Esporte Clube Pinheiros, de São Paulo, tiene un proyecto de arquitectura firmado por los estudios
Biselli Katchborian Arquitetos y
Zanatta Figueiredo Arquitetos Associados. La propuesta tuvo como objetivo valorar la integración de la construcción con el rico y abundante patrimonio paisajístico encontrado allí. El diseño parte de un
grid estructural modular en un espacio con vasta vegetación adulta con un programa en que el área de salón y atención está en armonía con los árboles alrededor e insertadas en la propia construcción.
deBetti Ibirapuera, criado pelo escritório Superlimão. (Maíra Acayaba/CASACOR)
El estudio
Superlimão firma la arquitectura del
deBetti Ibirapuera — restaurante y mercado especializado en carnes maduradas —, en São Paulo. Vecino al
Parque Ibirapuera, el lugar fue inspirado en los árboles y en la amplitud del área verde alrededor. Por ello, la vista hacia el parque dirigió el proyecto para que el espacio fuera agradable tanto para largos encuentros alrededor de las mesas como para compras rápidas.
Arcos tubulares metálicos permitieron vencer grandes vanos y aportaron ligereza. Una curiosidad es que estos arcos remiten a las ramas de los árboles de la región y sus copas están formadas por
placas solares que generan energía para el restaurante y crean espacios sombreados en la terraza exterior. “Debajo de las placas, plantas trepadoras toman control de las estructuras, lo que mejora la protección, humidifica el área y crea un microclima agradable, sin gasto de energía”, cuenta Lula Gouveia, socio y arquitecto de Superlimão.
Restaurante Osso, por Gustavo Penna. (Jomar Bragança/CASACOR)
Con capacidad para 250 personas, el restaurante
Osso, en Belo Horizonte, tiene la firma del arquitecto
Gustavo Penna. El proyecto mezcla elementos contemporáneos y rústicos, haciendo uso del hierro, vidrio, cuero y mallas. La parrilla, enmarcada por un lienzo de vidrio, es el espacio principal y dictó el concepto para todos los elementos que componen el lugar.
Flairs Coquetelaria projetado por Nati Minas e Gabriela Mestriner. (Gabriela Mestriner/CASACOR)
La Flairs Coquetelaria, ubicada en Ribeirão Preto, es un espacio donde la arquitectura contemporánea se entrelaza con la naturaleza. Bañado por luz natural, el proyecto, creado por Nati Minas y Gabriela Mestriner, equilibra amplitud e intimismo, creando una atmósfera acogedora. El concreto aparente, modelado en formas orgánicas, dialoga con el paisaje alrededor, conferiendo identidad y fluidez al proyecto.
