El
pan de queso es uno de los símbolos más queridos de Minas Gerais y encontrar buenas versiones en
Belo Horizonte es casi una misión afectiva. Cada establecimiento de la capital minera tiene su propia interpretación de esta delicia,
ya sea en tamaño, textura, sabor del queso o en la crocancia de la cáscara. Entre cafés tradicionales, panaderías históricas y direcciones modernas, es posible probar
variaciones que van desde lo clásico hasta lo sorprendente – reflejando la diversidad de la gastronomía local!
Probar un buen pan de queso va más allá de saciar el hambre: es
vivir la cultura de Minas en cada bocado. Ya sea acompañado de
café fresco, jugo o té, el pan de queso puede transformar momentos simples en
experiencias memorables. Pensando en ello, seleccionamos siete lugares en Belo Horizonte que se destacan por la calidad, tradición y creatividad a la hora de servir esta delicia.
1. Café Nice
El Café Nice es una
cafetería clásica, famosa por su pan de queso con cáscara crujiente y interior suave. Uno de los lugares más tradicionales de la ciudad, fue
inaugurado en 1939 y pasó los últimos meses cerrado por reformas. Ahora, el espacio ha vuelto renovado
– pero mantiene la receta tradicional, servida caliente y acompañada de un buen café filtrado al momento.
2. Comercial Sabiá
El Comercial Sabiá es otro
clásico de Belo Horizonte cuando se habla de pan de queso. Abierto en 1991, el lugar es famoso por la delicia
rellena de cerdo y queso Canastra. Tiene tiendas en el Mercado Central y en Savassi
– pero vale prestar atención: solo aceptan pago en efectivo!
3. Pão de Queijaria
Uno de los lugares más populares de Belo Horizonte gracias al menú creativo
– que eleva el pan de queso al estatus de plato principal. Las opciones incluyen desde waffles y sándwiches de pan de queso, hasta helado de este sabor! Quien prefiere la versión tradicional, puede elegir entre quesos de diversas regiones mineras, como Serra da Canastra y Serra da Mantiqueira. Pão de Queijaria tiene cuatro unidades repartidas por la ciudad.
4. Café Dois Irmãos
Otro clásico del Mercado Central: el Café Dois Irmãos conquista a turistas y a los propios mineros con deliciosos panes y galletas de queso
desde 1985. Para acompañar, vale la pena pedir también la
tradicional broa de fubá y un café caliente.
5. Braga Pão de Queijo
Ubicado dentro del
Mineirão, Braga produce pan de queso con ingredientes seleccionados personalmente por el dueño de la receta. Entre ellos, está el queso artesanal Canastra, producido en las regiones de nacientes del río São Francisco. Una de las versiones más populares es la servida con
dulce de leche de Viçosa, pero también existen diversas otras opciones de relleno
– incluyendo algunas bastante inusuales!
6. Pão de Queijo Canastra
Con
40% de queso Canastra en la receta, el lugar se preocupa por los buenos ingredientes y por la preparación afectiva. Hay más de 10 sabores de rellenos para elegir, además de una
selección de productos congelados para hacer en casa.
7. Roça Capital
El Roça Capital es un almacén minero ubicado en el corazón de Belo Horizonte: el Mercado Central. El espacio propone
equilibrar la simplicidad del campo con la sofisticación de la capital. Así, ofrece diversas opciones de quesos y pasteles
– además de los tradicionales panes de queso rellenos, por supuesto.
