En el ranking de las bebidas más consumidas en el país, sólo superado por el agua, el café se ha convertido en la bebida favorita
de los brasileños. Hoy en día, la atención se centra aún más en esta bebida, ¡porque el 14 de abril es el Día Mundial del Café ! Pensando en esta fecha, hemos preparado una guía basada en la opinión de expertos capaz de elevar la calidad de tu café y brindarte una mejor experiencia al tomar la bebida. ¿Vamos? Primero, elige con cuidado qué café usar El café en grano se divide en tradicional, superior, gourmet y especial . Según Caio Tucunduva, especialista en tostado y propietario de No More Bad Coffee , los mejores sabores están presentes en la categoría de cafés especiales. Para él, cambiar el tradicional café diario por uno de mejor calidad es un camino sin retorno. El experto explica que estos cafés tienen un tueste más ligero , lo que significa que se suaviza el amargor de la bebida y se acentúa más suavemente su acidez.
Un error común es que asocian el tueste ligero con un “café débil”. De hecho, el tueste claro es el que le dará cuerpo a tu bebida, mientras que los tuestes oscuros pueden “quemar” el café y eliminar casi por completo el cuerpo. Por eso, los cafés especiales son los que más estimulan el paladar, pudiendo presentar diferentes sabores como afrutados , cítricos y almendrados . (@nomorebadcoffee/CASACOR)
El método de colado marca la diferencia.
¿Cómo preparas tu café? Alessandro Miquelini , propietario de Terra Cruz Cafés Especiais y creador de contenidos digitales, demuestra en sus redes sociales que hacer un café de calidad requiere algo más que echar agua caliente bajo los posos del filtro. Enseña algunas técnicas que marcan la diferencia en el sabor. La primera es escaldar el filtro : el experto recomienda mojar el filtro de papel con agua caliente para evitar que el sabor del material penetre en la bebida. La otra técnica consiste en tener cuidado al mojar el polvo : en lugar de verter toda el agua de una vez, Miquelini aconseja realizar una preinfusión . Mira el paso a paso: https://www.instagram.com/reel/C1_3FoCu407/?utm_source=ig_web_copy_link
Algunas señales de que no tomaste tu café de la mejor manera posible
Para asegurarte de extraer el mejor sabor posible del café, lo mejor es observar cómo quedó el filtro después de infusionar el café: “Si el café en polvo se queda pegado al costado del filtro, significa que el agua no está logró extraer del café todos los componentes que le darán sabor a la bebida”, explica Alessandro. Cuando el filtro se ve así, probablemente el café tenga poco sabor y esté muy ácido .
Considere invertir en un molinillo de granos La chef Helena Mil-Homens, de la panadería St. Chico , dice que hacer la bebida con buenos granos molidos es un detalle que marca la diferencia en la experiencia: “Hoy en día existen molinillos eléctricos a precios accesibles que son una gran inversión para principiantes. " https://www.instagram.com/reel/Cxvt75BJf4d/?utm_source=ig_web_copy_link
Otra ventaja del molinillo de granos es la posibilidad de obtener la molienda más adecuada para cada uno de los diferentes métodos de preparación. Por ejemplo, después de preparar la bebida, el polvo dentro del filtro puede tener una apariencia turbia, lo que significa que los granos molidos eran demasiado finos y esto añadió un amargor innecesario a la bebida. La opción correcta, en este caso, sería espesar la molienda con un molinillo de granos , para que el polvo del filtro tenga un aspecto más granulado. Filtro de papel, prensa francesa, cafetera italiana… ¿Cuál es mejor? Podemos preparar nuestro café de diferentes formas. Según la chef Helena, no hay una forma mejor ni peor que otra, pero cada método aporta un resultado diferente. La prensa francesa, por ejemplo, ofrece una bebida más intensa, que requiere un molido medio o grueso. En cuanto a la cafetera italiana, es importante prestar más atención a las medidas y temperaturas utilizadas. 
