Cocina Ergonómica: 5 conceptos que conforman un proyecto

Con la notoriedad que han ganado las cocinas en los proyectos residenciales, un punto se ha hecho aún más evidente en su diseño: la importancia de la ergonomía . Siempre atento a estas precauciones, el arquitecto Bruno Moraes , al frente de la oficina de BMA Studio , hizo aún más evidente esta preocupación en el proyecto que firmó para CASACOR São Paulo 2023. En su ' Cocina Funcional ', el profesional destaca la atrevida estética de su propuesta, además de resaltar la importancia de observar medidas cómodas para la instalación de zonas de trabajo y electrodomésticos. Pero, ¿de qué conceptos surge una cocina ergonómica ? Vea 5 características destacadas por el arquitecto Bruno Moraes.

1. Gabinetes de cocina

Uno de los muebles principales de una cocina son los armarios , que ocupan gran parte del espacio. Cuando los gabinetes superiores se instalan sobre el blackspash , el retroceso es esencial para evitar accidentes . En cuanto a las medidas, el arquitecto indica una distancia de 75 cm cuando tenemos el mueble superior retranqueado respecto a la alineación del banco, pero cuando tenemos el mueble superior alineado con el banco, sin retranqueo, necesitamos tener más de 1 m de distancia. entre el gabinete y el banco.

2. Circulación en el espacio

El punto de partida es comprender el flujo de la cocina y la dinámica de los residentes. En distribuciones que solo tienen la encimera frente a una pared, “pasillo de cocina”, el profesional recomienda una mayor circulación , para no dar la impresión de un ambiente agobiante o claustrofóbico.

Aunque para muchos parezca una maravilla, pensar ergonómicamente en la torre caliente transforma la cocina de forma fantástica . Para ello, es necesario analizar las características del electro , para realizar la carpintería que lo reciba correctamente y que considere las necesidades de ventilación de cada equipo. Respecto a las dimensiones en la hornacina , indica que, en general, las empresas sugieren un mínimo de 60 cm de profundidad , sin embargo, siempre vale la pena un análisis personalizado por parte del arquitecto, quien, entre otros puntos, debe considerar una altura. que resulte cómodo para la vista y el acceso del residente.

4. Estufa y fregadero

Por lo general, el profesional se plantea instalar la encimera a una altura entre 90 y 95 cm del suelo, pero buscando comodidad deja que golpee el martillo tras analizar las características del residente. Otra medida de referencia es el grosor del banco que recibirá la pieza, que dependerá de la resistencia del material que elijas. La planificación también considera una distancia mínima a la pared , así como un espacio a los lados de la estufa , que servirá como ventilación y un área diseñada para soportar los alimentos. Para evitar el sobrecalentamiento , es imprescindible considerar un espacio de entre 5 y 10 cm desde el fondo, según el modelo que elijas, y prever siempre una distancia mínima desde el fregadero de la cocina (50 cm es un buen parámetro) para no salpique agua al usar el grifo. Al igual que la encimera , los fregaderos están al mismo nivel que la encimera.

5. Banco de trabajo y sectores de trabajo

Para los bancos de trabajo, el arquitecto recomienda una altura desde el suelo de entre 90 y 95 cm , llegando a propuestas más altas, como un mostrador, entre 1 y 1,10 m.

Y cuando se asigne el área a servir, en general los taburetes deben tener una altura de 75 cm, en el caso de mesadas y taburetes con una altura de 65 cm para encimeras hasta 95 cm del piso, dejando una hendidura de 25 cm para el encaje de las patas debajo de la encimera y un mínimo de 10 cm de hendidura para el apoyo de los pies sobre la base de mampostería, que normalmente está elevada del suelo entre 10 y 15 cm con respecto al suelo.