Aprende a integrar una cocina con parrilla y crear áreas gourmet ideales para recibir amigos y familiares
Presentado en 25 jun 2025, 13:04
Amarillo mostaza y azul dan personalidad a apartamento de 227 m². Proyecto de Tetriz Arquitectura. En la foto, terraza con parrilla y carpintería rosa. (Renato Navarro)
Churrasqueira Gourmet Criare, projeto de Mariana Paula Souza para a CASACOR Paraná 2021. (Eduardo Macarios/CASACOR)
Además de atender al gusto de los brasileños — grandes apreciadores de un buen asado —, esta integración favorece la circulación entre los espacios, valora el inmueble y permite una mayor interacción entre quien cocina y los invitados. Sin embargo, para que esta propuesta funcione bien, es necesario planificación: desde la elección de los materiales hasta la definición de la ventilación, cada detalle influye en la funcionalidad y en la estética del proyectos.
Cobertura de 400 m² feita para gêmeos é repleta de design e tecnologia. Projeto de Tom Castro. Na foto, espaço gourmet com churrasqueira e piscina. (Raiana Medina/CASACOR)
Antes de pensar en la decoración, es fundamental entender cómo se realizará la integración entre la parrilla y la cocina. En casas, es común que este espacio esté en una área externa cubierta o en el fondo del terreno. En apartamentos, la terraza gourmet suele asumir este papel. Lo importante es que la parrilla esté cerca del fregadero, de la bancada de apoyo y, si es posible, de la estufa o cooktop, facilitando la preparación de diferentes platos al mismo tiempo.
Otro punto esencial es prever la circulación entre los muebles. El área de preparación debe estar organizada de forma fluida, permitiendo el acceso fácil a los utensilios y evitando desplazamientos innecesarios. En cocinas pequeñas, vale la pena apostar en soluciones a medida y muebles planificados. En espacios amplios, la creación de una isla o bancada central puede funcionar como punto de apoyo para los asadores y también servir como lugar para las comidas.
Projeto Escala Arquitetura (Fotos: André Nazareth / Produção: Andrea Falchi/CASACOR)
Como la parrilla genera calor y humo, es indispensable elegir materiales duraderos y fáciles de limpiar para componer este ambiente. Revestimientos cerámicos, porcelanatos, piedras naturales y superficies de cuarzo son buenas opciones para bancadas y pisos. Evita superficies porosas, como madera natural o cemento crudo, especialmente cerca del fuego, ya que pueden mancharse o sufrir daños con el tiempo.
Para el revestimiento de la pared cercana a la parrilla, lo ideal es apostar en materiales que combinen practicidad y estética. Los azulejos tipo metro, el ladrillo hidráulico, el ladrillo visto o incluso el revestimiento hexagonal — tendencia fuerte en la decoración — pueden aportar encanto y personalidad sin renunciar a la funcionalidad.
Projeto de Mariana Leal. (Edgard Cesar/Divulgação)
La integración entre la cocina y la parrilla exige una atención redoblada a la ventilación y al control del humo. Una campana o extractor bien dimensionado es fundamental para mantener el aire limpio y evitar olores impregnados en los muebles y tejidos. En espacios abiertos, como terrazas, la circulación natural del aire ya ayuda bastante, pero incluso en esos casos el uso de una chimenea o conducto metálico puede ser necesario para garantizar mayor comodidad.
Otro cuidado importante es el posicionamiento de la parrilla. Debe mantenerse alejada de materiales inflamables, como cortinas, y también de electrodomésticos sensibles al calor. Lo ideal es contar con la ayuda de un profesional en la fase de diseño, para garantizar que todos los aspectos técnicos y de seguridad estén contemplados, principalmente cuando se trata de parrillas a gas o eléctricas.
Projeto de Paiva e Passarini Arquitetura. (Xavier Neto/CASACOR)
Con los aspectos técnicos resueltos, es hora de pensar en la decoración. La cocina con parrilla integrada es también un espacio social, por lo que vale la pena invertir en elementos que aporten calidez y estilo. Bancadas con taburetes, mesas generosas, sillas cómodas y una iluminación adecuada transforman el proyectos en una invitación a reuniones informales.
En términos de estética, el proyectos puede seguir diferentes propuestas: desde lo rústico con madera y ladrillos expuestos hasta lo contemporáneo con superficies neutras y metales cepillados. Plantas en macetas, pendientes con luz cálida, nichos para especias y una buena cristalería o bodega climatizada también ayudan a componer la atmósfera del área gourmet.
Para completar, es posible instalar un televisor, un altavoz integrado o incluso una chimenea ecológica para los días fríos. La idea es que el proyectos vaya más allá de la función de cocinar: que se convierta en un punto de encuentro, convivencia y placer.
CASACOR Publisher es un agente creador de contenido exclusivo, desarrollado por el equipo de Tecnología de CASACOR a partir de la base de conocimiento de casacor.com.br. Este texto fue editado por Yeska Coelho.
