Un estrecho puente colgante conecta el suelo del bosque
de las Maldivas con una plataforma escondida entre los altos árboles. Es allí, suspendido sobre el suelo y rodeado de exuberante vegetación y los relajantes sonidos de la naturaleza, que se encuentra
Nest , un restaurante en
Niyama Private Islands Maldives que acaba de reabrir sus puertas después de una impresionante transformación.
El proyecto es de
Poole Associates , una firma de diseño con sede en Singapur, en colaboración con el arquitecto paisajista
Drew Anderson de TOPO Design Singapore . Drew, inspirado por las majestuosas higueras de la región, imaginó un restaurante en la copa de un árbol que eventualmente se convertiría en parte de la naturaleza. El resultado es una
casa en un árbol de varios pisos que se despliega como un laberinto de senderos de madera, espacios para comer rodeados de exuberante vegetación y encantadoras cabañas con techo de paja.
Las cabañas del comedor, una de las cuales tiene una mesa
teppan , albergan a los huéspedes bajo un impresionante techo abovedado que se eleva hacia una empinada cúpula de vigas de celosía y bambú. En las mesas, los detalles lacados en rojo y los muebles verdes mezclan influencias asiáticas y una estética isleña.
La cocina está diseñada por
el chef ejecutivo Thierry Vergnault y los aspectos más destacados del menú incluyen carne Wagyu salteada Bo Lok Lak (lomo Wagyu aa7 Tajima de Australia servido con espárragos, pimientos, mezcla de lechugas, salsa de pescado, cebolla morada, salsa de ostras y salsa de soja) y pimienta de Singapur. langosta (langosta de arrecife, pimiento, cilantro y cebolleta, rematada con salsa de pimienta de Singapur). Los cócteles del restaurante están inspirados en ingredientes asiáticos tradicionales, todos cultivados internamente en el
jardín de especias del hotel.
