En la era de los "
restaurantes instagrameables ", cuando visitas un
bar o restaurante no son sólo la comida y las bebidas las que te ayudarán a valorar el establecimiento. El espacio cuenta (¡y mucho!) y es
casi tan importante como la preparación de la comida , porque es mucho mejor probar nuevos sabores en un
ambiente confortable que
promueva el bienestar .
(Gabriela Daltro/CASACOR)
Pero
no se trata sólo de estética : "Hay que tener en cuenta varios factores, como los colores, las luces, la presencia de la naturaleza y la iluminación. Y, en este sentido, la
experiencia del arquitecto marca la diferencia ", explica Nathalia Hartung, responsable de Archathon, plataforma de contratación de arquitectos.
(Esdras Guimarães/CASACOR)
Además del entorno donde se sentarán los clientes, también es importante pensar en el
diseño de la propia cocina para garantizar más eficiencia , agilidad y fluidez en la preparación de los alimentos. Si estas ya son características fundamentales para
la decoración de la cocina del hogar, imagina un restaurante, que recibe varios pedidos al mismo tiempo.
Gustavo Paschoalim e Frederico Cançado - Restaurante Tropical. Para criar o restaurante, o arquiteto Gustavo Paschoalim e o paisagista Frederico Cançado começaram pela concepção do jardim. (Salvador Cordaro/CASACOR)
Ricardo Abreu - Restaurante 00:00. Projeto da CASACOR São Paulo 2022. (Renato Navarro/CASACOR)
Ahora bien, cuando se trata de
decoración , hay que tener en cuenta muchos otros aspectos para crear el ambiente perfecto. "Una cantina tradicional italiana debe presentar un determinado tipo de mantelería y decoraciones que remitan a los orígenes de esta cocina, mientras que un restaurante italiano que pretende ser más moderno puede explorar otros elementos que se aparten de lo convencional,
incluso si el menú es similar " , ejemplifica Natalia.
Restaurante Masterchef
(Divulgação/Archathon/CASACOR)
La ganadora del primer Masterchef Profesional,
Daisy Paparoto , tiene un restaurante italiano que lleva su apellido (
@paparotocucina ) que, en su construcción, contó con la ayuda de profesionales del
estudio de arquitectura Ultra para acercar el espacio y todo lo que debía representar.
El lugar fue diseñado, construido y decorado con referencias a la provincia de
Treviso, al noreste de Italia . El objetivo era crear un espacio que promoviera
la unidad y
la fraternidad después de un largo período de aislamiento. "Desde alfombras, muebles con aires de casas de la región hasta iluminación indirecta, buscamos trasladar un poco de la calidez de Treviso a una ciudad cosmopolita como São Paulo. Lo más destacado son las referencias a los arcos de puentes tradicionales y otros edificios presentes en la región que inspiró el proyecto", concluye el arquitecto Arthur Lauxen, de Ultra.
