Un ambiente funcional donde se realizan degustaciones, Chef's Kitchen – Raízes celebra la brasilidad con una mezcla de texturas y colores, que incluye piezas hechas a mano en paja, cerámica y madera y un patrón de follaje muy tropical en las paredes. El ambiente creado por Amanda Miranda agudiza los sentidos. Justo en la entrada, la Sala Oca tiene una pared revestida de piasava en referencia tanto a las viviendas indígenas como a la obra de los Hermanos Campana (en honor a Fernando, recientemente fallecido). Todo ello sin renunciar a la tecnología necesaria para una cocina muy contemporánea.
