El proyecto Borsoi se inspiró en la obra de Candido Portinari, así como la veta inspiró sus pinceladas y poemas, es la protagonista del espacio. La idea es retratar la ascendencia de esta cultura a lo largo de todo su proceso. El espacio de 85 m² busca la armonía entre pasado y presente. Un lugar donde el café es un arte que reúne admiradores.